30 Ekim 2016 Pazar

Dostlarım bal istedi...

Lise yıllarında birlikte okuduğum, dile kolay 42 yıllık arkadaşlarım. 
Sosyal medya sayesinde yıllar sonra bulduk birbirimizi.
Arada toplanıp sohbet ediyoruz.
Geçen Muşo (benim lise yıllarındaki lakabım) dediler bal varmı?
Dedim olmazmı.


Elimdeki ballar 9 litrelik kavanozlarda ve donmuş haldeler.
Ben balları tenekeye koymuyorum. Bir kaç yıl önce laklı diye alıp kullandığım bir kaç tenekede paslanma oldu. Bu nedenle sadece cam kavanoz kullanıyorum.
Benim arılığımın olduğu bölgede kır çiçekleri olsada ağırlıklı olarak ayçiçeği balı oluştuğu için ballarım böyle donuyor. Bu durum polenden zengin bal olmasından kaynaklanıyor.


Donan balları ben  resimdeki görüldüğü gibi kendi yapmış olduğum benmari kabında eritiyorum.


Resimde görülen plastik kaba termostatlı bir elektirikli ısıtıcı taktım.


Isınan suyun kabın her yanına eşit dağılması için bir adette basit bir akvaryum motoru kullandım.


9 litrelik kavanozları koyup suyu doldurup sistemi çalıştırıyorum. 
Kavanozların altınada taban kısımlarının daha iyi ısınabilmesi için köpük koyuyorum.


Sistem çalışırken suyun sıcaklığının 45 dereceler civarında olması gerekiyor.
Bunu aralıklı olarak kontrol etmekte fayda var.
Gıda konusu ihmale gelmiyor.


Neden bu kadar teferuatla uğraşıyorsun kaynat kısa sürede erit diyen olabilir.
HMF denen bir madde oluşuyormuş. Bilgiler oki kanseroje bir maddeymiş bu. 
Gıda kodeksinde de bu maddenin izin verilen maksimum sınırları var. İşte bu madde 60 derece ve yukarı ısılarda oluşuyormuş. Bu nedenle biz donan balı 45 derecelerde bekleterek eritiyoruz.

4 yorum:

yusuf şimşak dedi ki...

SLM...

Muhteşem Abi.

Araştırma ve geliştirme konusunda takdire şayansın.Eline su dökemeyiz.

Çok güzel kullanışlı bir eritme kazanı yapmışsın.Plastiği ne ile erittin.Ayrıca plastik bir kapı neden tercih ettin.

Bundan sonra bana bir alet lazım olsa senin kapıyı çalacağım bilesin::))

SLM ve Muhabbetle...

muhteşem turunç dedi ki...

Yusuf abim,
Güzel sözlerin için teşekkür ederim. Plastiği ne ile erittin derken rezistansı taktığım deliği soruyorsun herhalde elektirikli havya ucu ile helledip bıçakla düzelttim:))Plastiği tercih etmemin birinci nedeni ucuz olması. Ayrıca ısı kaybıda az.Kapını çalarım demişinde benim mesleğim bu beklerim:))
Sağlıcakla kal.

Ali Türk dedi ki...

Muhteşem abi biziniye ektiğini sonunda yakaladım,demek ki okul arkadaşlarınla buluşuyorsun, sen gene bizi ek, birinci keçiyi kaçırdın, yeni keçi ikramları olabilir...
Bal eritme kabın süper olmuş...
Hmf de ileride kolostrol gibi zararsız dirlerse ne yapacağız :)
Yıllar öncesi herkes kendi yiyeceğini yüksek ısılarda yapıp saklardı, şimdiki gibi kanser mi vardı???

Sağlıcakla kal.

muhteşem turunç dedi ki...

Sevgili ustam,
Keçi olduğu günlerde sizi ekmeye ekmemde kader dedikleri bu işte el ayak çalışmıyor aksi yönde:)) eski yıllarda dediğin doğru kanser neyim yoktu:)) millet eceliyle ölüyordu şimde öylemi yaok kanser yokbeyin kanaması kalp krizi Allah ne verirse hayırlısını versin işte..
Sağlıcakla kal.